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Wasserkefir

Seit einiger Zeit gibt es bei uns mein neues absolutes Lieblingsgetränk: Wasserkefir. Ein sehr preiswertes, gesundes probiotisches Getränk, was Du ohne viel Aufwand selbst brauen kannst. Es ist auch bekannt als Japankristalle. Wer zum Beispiel Apfelschorle, Zitronenwasser oder vergleichbare Getränke mag, der wird davon auch begeistert sein. Die Grundsubstanz verfielfältigt sich ständig, so daß wir diese an Neugierige und Interessierte gerne weitergeben können. 

Das fertige Getränk hat den Angaben zufolge einen Alkoholgehalt von 0,5 - 1,5%. Wir haben das noch nicht geprüft, aber leicht alkoholisch ist es schon. Je länger die Fermentation dauert, desto höher der Alkoholgehalt, und desto weniger süß ist das Getränk. Ich mag es als wunderbares Erfrischungsgetränk. Inzwischen ziehe ich das beispielsweise einem Radler definitiv vor, seit mir bewußt ist, was heutzutage in einem handelsüblichen Radler enthalten ist.

Hier gibt es eine gute Übersicht dazu: https://www.fairment.de/, aber Du kannst natürlich auch selbst recherchieren.

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